edizione speciale
Affumicando
Scopri la magia
Stupisci amici e parenti!
L'affumicatura a freddo è un'arte culinaria adatta per chiunque abbia amore per il cibo, la cucina e lo stare in compagnia.
Abbiamo creato questo Ricettario grazie alla collaborazione con gli Chef di Flow Cook e i Barman di Florence Bartendig Academy.
Con Affumicando, stupirai amici e parenti conquistando i loro palati.
Fatti un giro nel Mondo Giamaio per capire come averlo in OMAGGIO...
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LE ORIGINI DELL' AFFUMICATURA
Da dove nasce l'affumicatura L'affumicatura a freddo è un processo antico e affascinante che si dice risalga addirittura a 90.000 anni fa, infatti già gli uomini delle caverne affumicavano involontariamente il...
LE ORIGINI DELL' AFFUMICATURA
Da dove nasce l'affumicatura L'affumicatura a freddo è un processo antico e affascinante che si dice risalga addirittura a 90.000 anni fa, infatti già gli uomini delle caverne affumicavano involontariamente il...
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AFFUMICATURA E SALUTE: PRO & CONTRO
Cosa significa esattamente affumicatura a freddo? Come funziona? Quali sono i benefici e i rischi associati? In questo articolo, risponderemo a queste domande, offrendo una guida completa all'affumicatura a freddo,...
AFFUMICATURA E SALUTE: PRO & CONTRO
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AFFUMICATURA A CALDO vs A FREDDO
Tecniche passate, migliorate dalla tecnologia. Tutte queste affermazioni sulla differenza tra affumicatura a caldo e a freddo erano vere fino a qualche anno fa, quando non esistevano affumicatori a freddo da...
AFFUMICATURA A CALDO vs A FREDDO
Tecniche passate, migliorate dalla tecnologia. Tutte queste affermazioni sulla differenza tra affumicatura a caldo e a freddo erano vere fino a qualche anno fa, quando non esistevano affumicatori a freddo da...
Affumicatura 2.0
La tecnica di affumicatura è cambiata molto negli anni. Nata come tecnica di conservazione fino a diventare uno dei metodi di insaporimento del cibo più utilizzato e consumato.
Molto spesso l'affumicatura risulta lenta, complicata e dispendiosa, ma Giamaio è qui per sfatare questo mito.
Negli ultimi anni, la storia è cambiata grazie all'invenzione della Smoking Gun, ovvero un'Affumicatore a Freddo maneggevole, portatile e di facile utilizzo come Fumus.
Non ti serviranno più grossi barbecue da esterno o strani forni appositi, potrai affumicare comodamente a casa tua in pochi minuti.
Affumicando è stato creato con gli Chef di Flow Cook e i Barman di Florence Bartending Accademy.
20 RICETTE + CAPITOLO BONUS DRINK
Pronto ad ottenre una "standing ovation" dalle papille gustative dei tuoi ospiti?
L'affumicatura a freddo è un processo creativo che può portare a ricette uniche e indimenticabili.
Provare per credere...
Sei pronto ad imparare tutto sull'affumicatura a freddo e scoprire le 20 RICETTE + BONUS che renderanno unici i tuoi piatti?
Con l'ebook Affumicando saprai sfruttare al meglio le proprietà di questa tecnica, trasformando le tue ricette in creazioni uniche ed eccezionali.
Corri ad esplorare l'arte dell'affumicatura a freddo